Resep Puding Ubi Ungu Gula Merah

Resep Puding Ubi Ungu Gula Merah yang enak berikut ini memiliki tekstur yang lembut dan tentunya memiliki serat yang baik untuk pencernaan. Cara membuatnya mudah dan bahan yang digunakan cukup sederhana. Selamat mencoba.

RESEP PUDING UBI UNGU GULA MERAH
Bahan yang harus disiapkan:

Bahan A :

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 25 gram gula pasir
• 100 gram ubi ungu , dikukus , dihaluskan
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 putih telur
• 1/8 sdt garam
• 50 gram gula pasir

Bahan B :

• ½ bungkus agar-agar bubuk
• 75 gram gula merah sisir
• 1 lembar daun pandan
• 400 ml air

Bahan-bahan ini sudah harus siap sebelum memulai masak. Karena setelah puding bahan A final dibuat , harus segera mengolah puding bahan B supaya nanti antar lapisannya tidak terpisah dikala puding sudah set (keras).
Cara membuat :

Bahan A : Blender ubi ungu dan santan hingga halus. Kemudian rebus bersama supaya abu dan 25 gram gula pasir hingga mendidih. Matikan api. Sisihkan. Kocok putih telur dan garam dengan speed tinggi hingga setengah mengembang. Masukkan gula pasir ( 50 gram) sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Turunkan speed mixer ke paling rendah , Masukkan rebusan bahan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tuang ke cetakan.

Bahan B : Rebus semua bahan hingga larut dan mendidih. Tuang ke cetakan secara perlahan. Biarkan puding masbodoh dan mengeras. Dinginkan dalam kulkas. Puding Ubi Ungu Gula Merah siap disajikan.