Pisang karamel keju merupakan varian selain pisang karamel isi coklat yang dikenal dengan piscok atau pisang coklat atau mampu juga dikombinasikan. Bahkan pernah menemukan varian isi lainnya , mirip nangka , blueberry , strawberry , kacang hijau dsb.
Rasanya yang enak manis dan gurih menimbulkan pisang goreng kulit lumpia ini sebagai salah satu aneka menu untuk jualan yang sangat diminati pembeli , sebagai cemilan pengganjal perut maupun santapan di pagi hari.
Resep Membuat Pisang Karamel :
Pisang kepok merupakan jenis pisang yang enak diolah menjadi pisang karamel , namun kita juga dapat menggunakan bermacam-macam jenis pisang lainnya. Bahannya sederhana serta mudah cara membuatnya , berikut persiapan bahan-bahan yang diperlukan.Bahan-bahan :
- 5 buah pisang kepok , kupas kulit pisang kemudian belah menjadi 4 bagian memanjang
- 20 lembar kulit lumpia
- 30 gram gula pasir
- 50 gram gula pasir dan 60 ml air untuk topping karamel
- 1 sdm tepung terigu , larutkan dengan sedikit air
- 75 gram keju cheddar , parut
- Minyak goreng seperlunya
Cara Membuat Pisang Karamel :
Setelah mempersiapkan bahan-bahan yang diharapkan di atas , selanjutnya kita mulai proses atau tahapan pembuatannya.- Ambil selembar kulit lumpia , letakkan sepotong pisang lalu taburi gula pasir secukupnya serta taburkan juga keju parut.
- Gulung kulit lumpia dan oleskan bagian ujungnya dengan larutan terigu semoga menempel lalu rekatkan.
- Lakukan hal serupa terhadap semua bahan hingga selesai.
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan , kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan , angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Topping Saus Karamel :
1. Cara membuat karamel : Masukkan 50 gram gula pasir dalam wajan , lalu nyalakan api kecil dan tunggu hingga gula hampir mencair , sambil goyang-goyangkan wajan semoga cairnya merata.
2. Tuang 60 ml air dan aduk rata , kemudian tunggu hingga mendidih. Setelah itu diaduk sesekali hingga menjadi berwarna kecoklatan atau menjadi karamel.
3. Hati-hati selama memasak , semakin lama dimasak warnanya bertambah gelap dan akan beresiko menjadi pahit apalagi bila gosong. Terakhir sajikan pisang kepok karamel keju dengan siraman saus gula karamel sebagai toppingnya.