CARA MEMBUAT PEPES TONGKOL BUMBU IRIS PEDAS

Resep Pepes Tongkol Bumbu Iris Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Tumben hari ini saya masak pepes ikan kukus , biasanya saya masak pepes ayam dan resep pepes tahu , sekalian mau coba resep ini , bahan-bahan pepes dan bumbu pepes sudah belanja tadi pagi di pasar cicadas Bandung , sekarang saatnya masak pepes ikan tongkol dengan bumbu iris yang pedas istimewa sajian sedap.

Gambar Pepes Ikan Tongkol

Pepes atau pais ialah Cara masak khas Jawa Barat untuk mengolah materi makanan (biasanya untuk ikan , ayam , tahu , jamur , oncom , tempe , dll) dengan perlindungan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbu pepes. Cara membuatnya ialah mudah dan sederhana pertama bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun kemangi , tomat , dan cabai dibalur/dibalut bersama ikan mas yang sudah dibersihkan. Semua lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang hingga mengering. Ada juga yang bilang kalau dibakar itu namanya pais kalau dikukus itu namanya pepes bahkan di Jawa namanya Botok. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi pepes ikan tongkol bumbu iris pedas sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan aneka pepes.

RESEP PEPES IKAN TONGKOL

BAHAN :

• 500 gram fillet ikan tongkol (tanpa kulit dan tanpa tulang) , potong-potong
• 25 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih , haluskan
• 1 sdm kunyit parut
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam yodium
• 1 buah jeruk nipis , belah dua ambil airnya
• 1/4 gelas minyak goreng
• 1 bungkus masako ayam
• Daun pisang segar secukupnya , untuk membungkus

BUMBU IRIS :

• 50 gram bunga kecombrang
• 6 siung bawang merah
• 3 buah belimbing sayur
• 2 buah tomat besar
• 5 batang serai , ambil bab tengahnya
• 3 batang daun bawang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ikat kemangi segar , ambil daunnya

CARA MEMBUAT PEPES TONGKOL BUMBU IRIS PEDAS :

1. Lumuri ikan tongkol dengan bawang putih , kunyit , garam , dan air jeruk , diamkan sebentar semoga bumbu meresap , tiriskan.
2. Aduk ikan dengan cabai rawit , gula , minyak goreng , bumbu iris , dan masako ayam , aduk hingga rata.
3. Bungkus dengan daun pisang , sematkan kedua ujungnya dengan lidi , lakukan hal yang sama hingga materi habis.
4. Kukus hingga matang.
5. Sajikan hangat.