Terinspirasi dari martabak Telur Mini Kulit Lumpia yang enak dan sederhana , admin ingin mencoba menimbulkan tahu sebagai isi dari martabak telur mini selanjutnya. Cara membuatnya mudah dan sederhana. Rasanya yang gurih dengan tekstur kulit yang garing dan empuk dibagian dalam menunjukkan sensasi tersendiri menikmati martabak dengan isi yang sederhana namun kaya dengan protein , terutama untuk anak-anak yang sulit makan tahu dengan bahan dasar kacang kedelai.
Bahan dan bumbu:
- 8 buah Tahu kuning (Bandung) ukuran sedang
- 20 lembar kulit lumpia siap pakai
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang , dirajang (dipotong-potong) 1/2 cm
- 2 buah cabe merah , buang biji dan iris tipis
- Lada debu , secukupnya
- Garam , secukupnya
- Kaldu debu rasa ayam secukupnya sesuai selera
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Haluskan bawang merah dan bawang putih. Masukkan tahu dan tumbuk kasar. Aduk tahu sampai tercampur dengan bumbu halus.
- Masukkan telur , daun bawang , cabe merah , lada debu , garam dan kaldu debu kedalam tahu , aduk sampai rata. Uji rasa.
- Siapkan 1 lembar kulit lumpia , letakan 1 sendok makan atau secukupnya ditengah kulit lumpia. Lipat sisi belakang lumpia kearah depan sampai batas adonan , lanjutkan dengan sisi kanan dan kiri. kemudian gulung kedepan. Gunakan sedikit air atau putih telur sebagai perekat pada bagian ujung kulit lumpia biar dapat merekat. Lakukan sampai semua bahan (adona) habis.
- Panaskan minyak goreng diatas api sedang cenderung kecil (hati-hati alasannya sifat kulit lumpia mudah gosong). Goreng martabak tahu mini sampai berubah warna kuning kecoklatan. Angkat.
- Sajikan Martabak Tahu Mini Kulit Lumpia selagi hangat dengan cocolan saus sambal.