Kroket dengan bahan nasi mampu jadi menjadi salah satu cara supaya anak senang makan nasi dengan cara yang lebih kreatif. Rasanya yang gurih dan garing biasanya disukai anak-anak dan orang berilmu balig cukup akal hingga cocok untuk dijadikan bekal sekolah atau kerja yang enak. sehat dan mengenyangkan.
Bahan dan bumbu:
- 1 piring nasi
- 250 gram kentang (2 buah yg besar) , dikukus , kupas lalu haluskan
- 250 gram daging sapi cincang atau kornet
- 3 buah wortel , gue parut pakai parutan keju (potong kotak kecil-kecil juga boleh)
- 4 siung bawang putih , cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay , dicincang
- 1 sendok teh garam , gula pasir dan lada bubuk(sesuai selera)
- 2 sendok makan susu abu vanilla
- 3 sendok makan tepung panir
- 2 butir kuning telur
- 1 batang seledri
- 2 helai daun bawang , rajang halus
- 250 ml air
- Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng secukupnya
- Tepung roti/panir , secukupnya
- 2 butir putih telur
- Tumis bawang putih cincangnya , lalu masukkan daging cincang , tambahkan garam , gula pasir dan lada abu secukupnya , masak hingga kecoklatan. Tambahkan air , masak hingga air surut/kering.
- Pinggirkan dagingnya , tumis bawang bombay (bisa tambah minyak sedikit) hingga layu , campurkan dengan daging , masukkan wortel , aduk rata.
- Masukkan nasi aduk rata , masak + 5 menit sambil diaduk terus supaya tidak gosong.
- Masuk rajangan daun seledri dan daun bawang. Aduk rata , matikan api dan angkat.
- Kentang yang sudah di ulek halus , campur dengan kuning telur , susu , dan tepung roti , aduk rata , Masukkan nasi yg sudah ditumis tadi , aduk rata.
- Ambil adonan secukupnya , bentuk lingkaran atau lonjong sesuai selera , celupkan ke putih telur , lalu ke tepung panir , hingga adonan habis.
- Panaskan minyak , goreng kroket nasi diatas api kecil hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
- Sajikan Kroket Nasi Spesial selagi hangat mampu dengan cocolan saus sambal atau cabe rawit.