Enak dan praktis , resep bola bola susu aneka warna warni pelangi kian populer menjadi inspirasi perjuangan kreatif untuk jualan maupun titip di warung sebagai variasi jajanan sehat untuk camilan anak. Dengan cara ditaburi gula halus atau gula donat membuat bola-bola susu (bosu) lebih menarik. Rasa yang manis gurih dan creamy ibarat ngemut permen susu , namun walau sepintas padat dan keras tapi mudah dan kenyal empuk ketika dikunyah , alasannya terbuat dari bahan sederhana dari campuran susu bubuk (milk powder) dan susu kental manis dengan tepung kanji/aci maupun sagu.
Terkadang anak-anak doyan ngemil susu bubuk tanpa diseduh , nah membuat sendiri di rumah permen bola-bola susu atau lebih modernnya candy milk balls ini mampu menjadi alternatif , alasannya memang cukup simple namun sangat disukai anak-anak , bahkan mereka pun antusias membantu membulatkan adonan menjadi sebesar kelereng sampai ada yang sebesar bola pingpong.
Tips memasukkan ke dalam kulkas baik di freezer dulu sebentar maupun cukup disimpan dalam kulkas rak bawah bertujuan biar teksturnya menjadi padat serta dapat tahan lebih lama. Apabila untuk dijual selanjutnya mampu dikemas sesuai selera , mampu dibungkus plastik , dialasi kertas kudapan manis kecil maupun ditata di dalam toples.
Persiapan Bahan Adonan Bola Susu
- 250 gram tepung tapioka/kanji (sagu tani)
- 200 gram susu kental manis putih
- 3 sachet (@ 27 gram) susu bubuk
- 30 ml air panas
- 3 lembar daun pandan (potong-potong 10 cm)
- 1 sachet (1 sdt) vanili bubuk
- Pasta atau pewarna makanan sesuai selera (merah , kuning , hijau dan ungu)
- Gula halus untuk taburan secukupnya
Cara Membuat Bola Bola Susu
Setelah mempersiapkan bahan-bahan yang diharapkan di atas , tahapan pertama cara membuat bola-bola susu ialah sangrai (goreng tanpa minyak) tepung bersama daun pandan. Aduk terus sampai terasa ringan serta daun pandan menjadi kering , kemudian biarkan sesaat sampai hangat lalu buang daun pandannya.
Dalam sebuah wadah , campur dan aduk rata tepung sangrai dengan susu bubuk. Berikutnya tuang susu kental manis sambil diuleni dengan tangan sampai kalis. Terakhir masukkan air alasannya memang adonan bola susu masih belum kalis.
Setelah adonan kalis , bagi adonan menjadi empat bagian atau sesuai selera , masing-masing diberi pewarna lalu uleni lagi sampai rata. Bentuk menjadi bulat-bulat kecil , taburkan atau gulingkan pada gula halus. Sebelum disantap , bola-bola susu lebih baik masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan sebentar dalam kulkas biar teksturnya menjadi lebih padat serta berwarna-warni setelah gula halusnya menyerap.
