Resep Masakan Sunda Nasi Liwet Ikan Teri Asin Tanpa Santan

Resep Masakan Sunda Nasi Liwet Ikan Teri Asin Tanpa Santan

Resep Masakan Sunda Nasi Liwet Ikan Teri Asin Tanpa Santan - Masakan Sunda dari olahan nasi putih , resep nasi liwet merupakan sebuah cara memasak nasi putih dengan perpaduan bumbu dan rempah semoga berasa spesial gurih. Resep Masakan Sunda Nasi Liwet Ikan Teri Asin ini sedikit berbeda dengan nasi liwet Solo , selain tanpa santan nasi liwet khas tradisional asli Sunda umumnya memakai ikan asin untuk membuat sensasi yang benar-benar gurih. Ikan asin peda , asin jambal atau yang lebih sederhana memakai ikan teri asin , baik teri jengki , teri nasi maupun teri medan.

Meskipun sudah sangat enak dan sedap disantap , perhiasan lauk pauk sampai sambal juga kerap menemani sajian nasi liwet Sunda komplit. Kastrol (periuk) , panci , katel (wajan) , sampai rice cooker merupakan beberapa alat yang mampu digunakan , namun kastrol merupakan alat memasak nasi liwet yang paling favorit.

Resep Nasi Liwet Sunda :

Bagi masyarakat Sunda , nasi liwet yang disantap ketika ngariung (berkumpul) biasa menjadi menu unggulan dalam upaya memperkuat ikatan silaturahmi. Acara-acara botram (makan bersama) seringkali dibuat dadakan dimana masing-masing menyampaikan untuk menjadi tuan rumah yang berarti menyiapkan nasi liwetnya , sedangkan para tetamu yang datang dapat melengkapi aneka lauknya.

Bahan dan bumbu :

• 1 kg beras putih
• 1 750 ml air
• 2 batang serai , kupas kulit luar (ambil putihnya) lalu geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 6 butir bawang merah , iris tipis
• 7 buah cabe rawit merah utuh
• 1 ,5 sdm garam
• 3 kg ikan asin teri , cuci air panas lalu goreng matang
• 1 sdm minyak goreng

Cara Membuat Nasi Liwet Sunda :

1. Seperti halnya menanak nasi , pertama-tama masukkan beras ke dalam kastrol atau panci. Cuci dan bilas beberapa kali dengan air sampai bersih , kemudian baru tuang air sesuai takaran , masukkan minyak goreng dan garam serta aduk rata.
2. Setelah diaduk rata , masukkan serai , daun salam , dan bahan-bahan lainnya termasuk ikan asin teri , kemudian tutup dan masak di atas api sedang.
3. Masak sampai mendidih , buka tutup untuk memastikan lalu kecilkan api , Tutup kembali dan lanjutkan memasak sampai nasinya matang.

Salah satu yang menjadi ciri khas lainnya , nasi liwet Sunda biasanya dihidangkan bersama kastrol atau panci daerah memasaknya untuk menjaga nasi semoga tetap hangat.

Demikian Resep Masakan Sunda Nasi Liwet Ikan Teri Asin Tanpa Santan  semoga bermafaat dan selamat mencoba. Terima kasih