Resep Semur Ayam Gurih Bumbu Kecap Aroma Rempah

Resep Semur Ayam Kecap Berempah - Bumbu semur menjadi salah satu cara favorit untuk memasak ayam dengan cita rasa yang sangat enak , manis gurih berpadu rempah yang membuat kuliner memiliki aroma wangi yang benar-benar sedap.

Semur juga merupakan menu istimewa pada acara-acara spesial hingga menu lebaran yang tak hanya menjadi tradisi masyarakat Betawi , tempat lain juga mengakibatkan semur sebagai salah satu sajian spesial yang diubahsuaikan dengan selera masyarakat setempat.

Selain daging sapi , daging-dagingan mirip kambing , ikan , ayam termasuk juga telur maupun bahan pangan nabati mirip kentang , tahu tempe , terong hingga jengkol pun tak luput menjadi bahan utama yang biasa dimasak menggunakan bumbu semur dengan ciri khas kuah berwarna coklat pekat ini.

Resep Membuat Semur Ayam :

Selain rasa gurih dari kecap manis , perpaduan aneka bumbu dan rempah akan mensugesti spesial cita rasa dan aromanya , bahkan mampu juga ditambah rasa pedas. Beberapa bumbu dan rempah yang digunakan , mampu mengikuti kreasi dari dapur sederhana dalam resep membuat semur ayam di bawah ini.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram daging ayam , potong menurut selera
• 1 buah jeruk nipis
• 3 cm jahe digeprek
• 4 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• 1 buah kapulaga
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 6 sdm kecap manis atau menurut selera
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada/merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Haluskan :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Semur Ayam :

1. Cuci bersih daging ayam , kemudian lumuri dengan air jeruk nipis sekitar 15 menit. Goreng sebentar hingga berubah warna , lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak , beserta jahe , kayu manis , cengkeh , kapulaga , serai dan juga daun salam hingga harum.
3. Masukkan air , garam dan lada , tambahkan kaldu bubuk kalau perlu , aduk rata lalu tutup wajan. Setelah mandidih tuang kecap manis serta aduk rata , selanjutnya masak sambil sesekali diaduk lalu tutup kembali hingga daging ayam menjadi empuk.

Setelah matang , kemudian angkat dan tuang dalam mangkuk saji , maka semur ayam sudah siap untuk dihidangkan dengan taburan bawang goreng.