Cincau hitam selain enak dijadikan perhiasan es campur atau minuman hambar , ternyata mampu kita buat sebagai bahan puding yang enak dan lebih praktis dalam penyajian. Cara membuatnya mudah dan semua bahan mudah didapatkan disekitar kita.
Bahan Puding coklat :
- 1.000 ml susu cair
- 1 bungkus biar bubuk
- ½ sendok teh jeli bubuk plain
- 33 gram coklat bubuk
- 150 gram gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
- 100 gram coklat masak pekat , dipotong-potong
- Rebus semua bahan kecuali coklat masak pekat. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api. Masukkan cokelat masak pekat , aduk hingga cokelat meleleh rata.
- Kemudian tuang ½ bagian ke dalam cetakan (saya gunakan loyang ukuran 18x18 cm). Sisihkan.
- ½ bagian lainnya simpan diatas air panas biar tidak membeku.
- 100 ml santan instan , diencerkan dengan 600 ml air (sehingga menjadi 700 ml santan)
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gram gula pasir
- ¼ sdt garam
- 300 gram cincau hitam , potong kotak
- Rebus semua bahan kecuali cincau hitam yang sudah dipotong-potong. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat.
- Ambil puding coklat yang sudah hambar dalam loyang tadi.
- Tuangkan ½ bagian cairan puding keatas puding Cokelat. Taburkan sebagian potongan cincau hitam. Tunggu ½ keras.
- Tuang lagi sisa puding , taburkan lagi sisa cincau. Biarkan hingga ½ keras.
- Terakhir tuang sisa puding Cokelat. Dinginkan.
- Puding Cincau Hitam Lapis Coklat siap disajikan.
