Walaupun proses pembuatanya agak sedikit susah tapi jangan khawatir , berikut ini akan dipandu melalui tutorial cara membuat kudapan manis kering sagu keju untuk mempermudah bunda untuk membuatnya.
Sesuai resep ini biasanya dengan takaran bahan tepung sagu 620gr mampu menghasilkan 150 buah kudapan manis sagu keju atau lebih tergantung besar kecilnya kue yang di buat.
Bahan 1:
- 620 gram tepung sagu (bisa menggunkan tepung tapioka atau tepung garut (ararut/arrowroot/tepung gasol)
- 5 lembar daun pandan , potong sepanjang 10 cm
- 20 gram susu bubuk full cream merk apapun
- 200 gram keju edam parut atau keju cheddar lainnya
- 200 gram mentega Wijsman atau merk mentega lainnya (Anchor , Orchid , Hollman , Elle n Vire)
- 100 gram margarine Blue Band (resep asli menggunakan 50 gram Hollman butter dan 50 gram margarine)
- 270 gram gula bubuk (proses gula pasir dengan blender sampai halus)
- 1 sendok teh vanilla ekstrak atau 1/2 sendok teh vanilla essence atau 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh emplex (Rexa Cookies) , optional (Emplex yaitu bahan embel-embel pangan berjenis emulsifier , berbentuk bubuk putih dan berfungsi untuk merenyahkan kudapan manis dan membuat kudapan manis memiliki masa simpan lebih lama)
- 100 ml santan kental instan (saya pakai Kara) , resep asli 80 ml
- 3 butir kuning telur
Bahan 4 :
- kacang mete cincang
- keju parut untuk taburan diatas kue
Siapkan tepung sagu , pastikan anda menggunakan tepung sagu dan bukan tepung tapioka. Tuangkan tepung ke wajan , beri daun pandan dan sangrai dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai daun pandan menjadi kering. Angkat dan dinginkan sampai tepung benar-benar dingin. Buang daun pandannya , jikalau daun pandan hancur menjadi serpihan maka ayak tepung yang digunakan.
Note: tepung lama hambar , sebab itu masukkan ke chiller untuk mempercepatnya.
Siapkan oven , panaskan disuhu 150'C. Letakkan rak pemanggang di tengah jikalau oven anda tinggi , jikalau oven anda pendek maka letakkan rak di bagian paling bawah dan double loyang yang digunakan semoga bagian dasar kudapan manis tidak mudah gosong. Alasi permukaan loyang dengan kertas baking , sisihkan.
Note: Jika menggunakan oven listrik maka set oven dengan api atas dan bawah. Jika menggunakan oven gas maka gunakan api bagian bawah saja.
Peralatan Masak
Alat Pencetak Kue / Biskuit UNIVERSAL
- Alat cetak cocok untuk dapur
- Terdapat 20 item jenis cetakan kudapan manis menjadi biskuit
- Mudah digunakan
Original Price:
RP 95.500
Discount: 31% by UOBRp 65.500
Product by:
